Маршмеллоу – это необычный и ароматный десерт, который понравится как взрослым, так и детям. Однако в стандартном рецепте обычно используется желатин, яйца и инвертный сироп. Но что делать, если вы веган или избегаете животных продуктов, а также хотите избавиться от лишних ингредиентов? Мы предлагаем вам простой и вкусный рецепт маршмеллоу без желатина, яиц и инвертного сиропа. Такой десерт получается нежным, воздушным и ароматным.
Ингредиенты:
- 200 г кукурузного крахмала
- 200 г сахара
- 200 мл воды
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Пищевая пленка или бумага для выпечки
- Сахарная пудра для посыпки
Этот рецепт отличается своей простотой и минимумом ингредиентов. Вам понадобятся всего лишь кукурузный крахмал, сахар, вода, ванильный экстракт, пищевая пленка или бумага для выпечки, а также сахарная пудра для посыпки. И все это можно найти в любом продуктовом магазине.
Приступим к приготовлению маршмеллоу без желатина, яиц и инвертного сиропа.
В первую очередь, приготовьте форму для маршмеллоу. Покройте ее пищевой пленкой или бумагой для выпечки, чтобы легче было достать готовый десерт. Затем смешайте кукурузный крахмал и сахар в большой кастрюле. Добавьте воду и ванильный экстракт, и хорошо перемешайте. Разогревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Рецепт маршмеллоу без желатина, яиц и инвертного сиропа
Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:
- 200 грамм агар-агара
- 250 мл вода
- 280 грамм сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Пищевой крахмал для посыпки
Вот пошаговая инструкция, чтобы приготовить маршмеллоу без желатина, яиц и инвертного сиропа:
- В большой кастрюле соедините агар-агар и воду. Дайте смеси постоять в течение 5 минут.
- Добавьте сахар в кастрюлю и перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума и варите смесь в течение 10-15 минут, постоянно помешивая.
- Уберите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Вылейте полученную смесь на противень, который предварительно покрыт пищевым крахмалом.
- Дайте маршмеллоу остыть при комнатной температуре в течение нескольких часов.
- Когда маршмеллоу полностью остыли, нарежьте его на кубики или используйте формочки для вырезания разных фигур.
- Обваляйте полученные маршмеллоу в пищевом крахмале.
Готовые маршмеллоу можно хранить в герметичной упаковке в течение нескольких дней. Теперь вы можете наслаждаться нежными и вкусными маршмеллоу без использования желатина, яиц и инвертного сиропа!
Простой способ приготовления маршмеллоу с минимальным количеством ингредиентов
Для приготовления маршмеллоу без желатина, яиц и инвертного сиропа, вам понадобятся всего два основных ингредиента — сахар и вода. Плюс, вы можете добавить немного ванильного экстракта для аромата.
Вот простой шаг за шагом процесс приготовления маршмеллоу без желатина, яиц и инвертного сиропа:
- Смешайте половину стакана сахара (около 100 грамм) с половиной стакана воды (около 120 мл) в кастрюле и поставьте на средний огонь.
- Помешивайте смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Это должно занять около 5 минут.
- Когда сахар растворится, увеличьте огонь до средне-высокого и продолжайте варить смесь, не помешивая, до тех пор, пока она не достигнет температуры 240°F (116°C) на термометре для конфет (перед этим можно проверить консистенцию сиропа, набрав немного смеси на ложку и остудив). Это обычно занимает около 8-10 минут.
- Удалите сироп с огня и осторожно влейте его в миксерную чашу.
- Используя миксер со скоростью на половину мощности, взбивайте сироп в течение 10-12 минут, пока масса не утроится в объеме и не станет плотной, белой и глянцевой.
- После взбивания добавьте 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и продолжайте взбивать еще 2-3 минуты.
- После этого маршмеллоу готово к использованию! Вы можете передать массу в кондитерский мешок с насадкой или распределить маршмеллоу в формы для конфет.
- Дайте маршмеллоу остыть и застыть в течение нескольких часов или на ночь.
- После застывания, вырежьте маршмеллоу на квадратики или используйте формы для выпечки в различных формах.
- При желании, можно обсыпать маршмеллоу сахарной пудрой или посыпать их кокосовой стружкой для дополнительного вкуса и украшения.
Теперь у вас есть простой и деликатный рецепт маршмеллоу без желатина, яиц и инвертного сиропа. Наслаждайтесь этими мягкими и легкими конфетками в качестве самостоятельного лакомства или добавьте их в свои любимые десерты и напитки!
Шаги приготовления в домашних условиях без специальных инструментов
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: сахар, патока, вода, агар-агар, ванильный экстракт и крахмал.
2. На небольшой сковороде смешайте сахар и патоку в соотношении 2:1. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
3. В другой емкости соедините воду и агар-агар. После того, как агар-агар набухнет, расплавьте его на низком огне до полного растворения.
4. Добавьте агар-агар в сироп из сахара и патоки, продолжая помешивать. Доведите смесь до кипения и варите еще 2-3 минуты.
5. Снимите сковороду с огня и добавьте ванильный экстракт. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы она остыла и закрепилась.
7. Перед тем, как смесь остынет полностью, приступите к формированию маршмеллоу. Высыпьте крахмал на чистую поверхность и выложите остывшую массу маршмеллоу сверху.
8. Равномерно разложите массу и нарежьте ее на небольшие квадраты с помощью острого ножа. Обваляйте каждый квадрат в крахмале.
9. Готовые маршмеллоу оставьте на просушку на несколько часов или на всю ночь.
10. Приятного аппетита!