Бышлак — это аутентичное блюдо восточной кухни, которое с каждым годом набирает все большую популярность. Изначально он был приготовлен в пустынях и оазисах Ближнего Востока, а сегодня бышлак – это настоящий символ восточного гастрономического искусства.
Готовить бышлак – значит погрузиться в волшебный мир разнообразных восточных специй и ароматов. Он отличается нежным мясом, аппетитным соусом, свежими овощами и многочисленными пряностями. Итак, для начала приготовьте все необходимые ингредиенты.
Для приготовления бышлака вам понадобятся:
- 500 грамм куриного филе
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка тминного семени
- 1 чайная ложка сухих трав (петрушка, кинза)
- Соль и перец по вкусу
После того, как у вас все ингредиенты готовы, приступайте к приготовлению самого бышлака. Сначала нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Затем мелко нарежьте лук и чеснок.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления вкусного бышлака вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм крупностей говядины
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка куркумы
- 1 чайная ложка кардамона
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка имбиря
- 1 чайная ложка куркумы
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Прежде чем приступить к приготовлению блюда, следует подготовить и нарезать все необходимые продукты.
Говядину нарежьте кубиками среднего размера. Луковицы очистите и нарежьте его полукольцами. Чеснок мелко нарубите.
Чтобы придать мясу более насыщенный вкус и аромат, его можно посолить и поперчить с обеих сторон.
Шаг 1: Подготовка мяса
Для приготовления вкусного бышлака вам понадобится свежее мясо. Лучше всего использовать баранину или говядину. Мясо следует отличить от жил и костей, а затем нарезать небольшими кусочками.
После этого мясо нужно поместить в большую кастрюлю и залить достаточным количеством воды, чтобы оно полностью покрылось. Мясо необходимо натереть солью и добавить несколько гвоздичек для аромата.
Затем кастрюлю нужно поставить на средний огонь и довести до кипения. Когда вода закипит, накрыть кастрюлю крышкой и уменьшить огонь до минимума. Тушить мясо около 2 часов или до тех пор, пока оно не станет мягким и сочным.
- Подготовка мяса: отделить от жил и костей, нарезать небольшими кусочками.
- Залить водой и добавить соль и гвоздику.
- Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить около 2 часов.
Шаг 2: Подготовка овощей
Чтобы приготовить вкусный бышлак, необходимо правильно подготовить овощи. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 большой лук
- 2 средних моркови
- 1 большой картофель
- 1 средняя кабачок
- 3-4 помидора
- 2-3 перца
Для начала, очистите и нарежьте лук. Для этого, удалите внешний слой кожуры и нарежьте лук на полукольца.
Затем, очистите и нарежьте морковь. Сделайте тонкие полоски, чтобы они равномерно готовились во время приготовления.
Далее, очистите картофель и нарежьте его кубиками. Они должны быть примерно одного размера, чтобы готовились равномерно.
Также, очистите кабачок от кожуры и нарежьте его тонкими полукольцами.
И, наконец, помидоры и перец. Сделайте надрезы вокруг плодов, обдайте их кипятком, затем снимите кожицу. Мелко нарежьте помидоры и перец.
Теперь овощи готовы к использованию в рецепте приготовления вкусного бышлака.
Шаг 3: Подготовка специй
Для создания аутентичного восточного вкуса добавьте в блюдо разнообразные специи. Используйте следующие ингредиенты:
Кориандр – добавит яркость и аромат блюду. Смело применяйте молотый кориандр в сочетании с другими специями или добавьте цельные семена для более выразительного вкуса.
Куркума – придаст блюду насыщенный золотистый цвет. Ее нежный аромат и легкая горчинка сделают ваш бышлак неповторимым.
Кумин – дополнит блюдо терпким привкусом и особым ароматом. Небольшое количество кумина добавит пикантности и глубины вкусу.
Перец чили – для любителей острого. Добавьте немного измельченного перца чили, чтобы придать блюду огненную нотку.
Корица – эта пряность добавит в ваш бышлак нотки сладости и тепла. Она идеально сочетается с другими специями и создаст неповторимый аромат.
Соль и перец – не забудьте добавить щепотку соли и немного свежемолотого черного перца, чтобы подчеркнуть вкус и аромат других специй.
Измельчите специи в мелкую пудру или смешайте их вместе, чтобы получить готовую смесь специй. Используйте пропорции, указанные в рецепте, или экспериментируйте с количеством специй, чтобы достичь желаемого вкуса.
Подготовка специй – важный шаг при приготовлении восточных блюд. Они подарят вашему бышлаку неповторимый аромат и вкус, который запомнится надолго.
Приготовление
Шаг 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Их список указан выше.
Шаг 2. Положите горячую воду в большую кастрюлю и поставьте на плиту. Доведите воду до кипения.
Шаг 3. Постепенно добавляйте манную крупу в кипящую воду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Количество манны зависит от желаемой консистенции — можно добавить больше для более густого бышлака или меньше для более жидкого варианта.
Шаг 4. Продолжайте варить блюдо на среднем огне, в течение 5-7 минут, пока манная крупа не будет полностью сварена.
Шаг 5. В это время добавьте сахар и щепотку соли, чтобы придать бышлаку сладковатый вкус. Помешайте, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 6. Если вы выбрали вариант с добавлением молока, то в конце варки добавьте его в кастрюлю и хорошо перемешайте. Подогрейте смесь до готовности и аккуратно перемешайте.
Шаг 7. Готовый бышлак должен иметь однородную консистенцию без комочков и быть нежным на вкус.
Шаг 8. Подавайте бышлак горячим, украшенным орехами, ягодами или свежим фруктом. Можно добавить немного корицы для аромата и визуального эффекта.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Обжарка мяса
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и подождите, пока оно нагреется.
Аккуратно выложите кусочки мяса на сковороду. Обжаривайте мясо, периодически переворачивая его, чтобы оно равномерно прожарилось со всех сторон.
Мясо должно приобрести золотистый цвет и прекрасный аромат. Это займет примерно 5-7 минут, в зависимости от толщины кусочков.
Как только мясо хорошо прожарится, выньте его из сковороды и переложите на тарелку. Отложите в сторону и переходите к следующему шагу приготовления.