Сырный суп с грибами — это настоящая вкуснятина, которая согреет вас в холодное время года и удовлетворит ваш аппетит. Этот суп имеет нежную текстуру, богатый аромат грибов и интенсивный вкус сыра. Приготовление сырного супа с грибами в домашних условиях несложно, и сегодня мы поделимся с вами нашим проверенным рецептом.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления сырного супа с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г свежих грибов (шампиньоны, лисички или другие грибы на ваш вкус)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 1 л грибного или овощного бульона
- 200 г твердого сыра (лучше всего подходит чеддер или гауда)
- 200 мл сливок (20% жирности)
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи (укроп, петрушка или базилик)
Сыр выберите качественный, натуральный, без добавок и красителей. Такой сыр заметно повысит вкусовые качества вашего супа.
Шаг 2: Приготовление супа
1. Грибы очистите от загрязнений и нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Разогрейте сливочное масло в глубоком сотейнике или кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.
3. Добавьте грибы и обжарьте их до золотистого цвета. Постоянно помешивайте, чтобы грибы равномерно обжарились.
4. Приготовьте бульон и добавьте его к грибам. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут.
5. Порежьте сыр мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
6. Добавьте сыр и сливки в суп. Перемешайте до полного растворения сыра и доведите суп до кипения.
7. Варите суп на умеренном огне еще около 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Если суп получился слишком густым, можно добавить немного горячего бульона или воды.
Шаг 3: Подача
Подайте сырный суп с грибами горячим, посыпав сверху свежей зеленью. Вы можете добавить в суп пару крутончиков или подать его с ломтиком обжаренного хлеба. Приятного аппетита!
Сырный суп с грибами отлично сочетается с белым вином или свежевыжатым овощным соком.
Рецепт сырного супа с грибами
Ингредиенты:
- 300 г свежих грибов
- 1 литр грибного бульона
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 200 г сливок
- 150 г твердого сыра (например, чеддер)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения (по желанию)
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Свежие грибы нужно хорошо промыть и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок протереть через пресс.
Шаг 2: Обжаривание грибов и лука
В глубокой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить нарезанный лук и грибы, обжаривать на среднем огне до мягкости, примерно 7-10 минут.
Шаг 3: Приготовление бульона
Добавить грибной бульон в кастрюлю с обжаренными грибами и луком. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить на слабом огне примерно 15-20 минут.
Шаг 4: Добавление сливок и сыра
Добавить сливки в суп и оставить готовиться еще 5 минут. Затем добавить тертый сыр и перечень по вкусу. Перемешать, пока сыр не растворится и суп не станет густым и кремообразным.
Шаг 5: Подача
Подавать сырный суп с грибами горячим. Украсить мелко нарезанной свежей петрушкой, если желаете. Можно подавать с крутонами или свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению сырного супа с грибами, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:
1. Сыр: выберите свой любимый сорт сыра. Лучше всего использовать сыр с нежным вкусом и хорошей плавучестью, например, чеддер или гауда. 250 г сыра потрите на крупной терке.
2. Грибы: возьмите 200 г свежих шампиньонов или любых других грибов на ваш вкус. Вымойте их, обсушите и нарежьте тонкими полукольцами.
3. Лук: возьмите 1 средний луковицу. Очистите и нарежьте его мелкими кубиками.
4. Картофель: возьмите 2-3 средних картофелины. Очистите и нарежьте их небольшими кубиками.
5. Сливки: возьмите 200 мл сливок с жирностью не менее 20%. Купите свежие сливки из натурального молока.
6. Пшеничная мука: возьмите 2 столовые ложки пшеничной муки. Она будет использоваться для создания рассыпчатости супа.
7. Специи: возьмите соль, черный перец и сушеный тимьян. Добавьте их по вкусу.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, вы можете переходить к следующему шагу — приготовлению сырного супа с грибами.
Приготовление супа
1. Грибы помыть, нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.
2. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на небольшом количестве масла до прозрачности.
3. Добавить к луку готовые грибы и тушить все вместе около 5 минут.
4. Отделить желтки от белков яиц и перемешать с молоком.
5. В кастрюлю с грибами и луком добавить картофель, нарезанный кубиками, и залить всю массу кипятком.
6. Варить до готовности картофеля (около 15-20 минут).
7. В суп добавить сыр, перемешать и довести до кипения.
8. Готовый суп посолить, поперчить и посыпать мелко нарезанной зеленью.
9. Подавать горячим.