Тушеная капуста кольраби с фаршем — это прекрасное блюдо, которое отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. Просто следуя нашему рецепту, вы сможете приготовить вкусную и питательную капусту, которая станет настоящим угощением для ваших гостей и близких.
Главным ингредиентом этого блюда является кольраби — необычное овощное растение с нежным вкусом и мягкой текстурой. Кавказский фарш, добавленный к кольраби, придает блюду неповторимый аромат и сочность. К тому же, капуста кольраби является отличным источником витаминов и минералов, что делает это блюдо еще более полезным и питательным.
Чтобы приготовить тушеную капусту кольраби с фаршем, вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 средняя кольраби;
— 300 грамм свиного фарша;
— 1 луковица;
— 2 моркови;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— соль, перец, специи по вкусу;
Процесс приготовления тушеной капусты кольраби с фаршем не займет у вас много времени. Вы начинаете с обжаривания лука и моркови на растительном масле, затем добавляете фарш и тушите его вместе с кольраби. В результате получается нежное и ароматное блюдо с мягкими овощами и сочным фаршем.
Подают тушеную капусту кольраби с фаршем на гарнир к картофельному пюре или отварному рису. Такое сочетание придаст блюду завершенности и позволит насладиться всеми вкусовыми оттенками.
Ингредиенты для тушеной капусты кольраби с фаршем
Для приготовления тушеной капусты кольраби с фаршем вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты для фарша: | Ингредиенты для капусты: |
|---|---|
| 500 г фарша (говяжего или свиного) | 1 кочан кольраби |
| 1 луковица | 1 морковь |
| 2 зубчика чеснока | 1 капуста |
| 1 яйцо | 3 ст. л. растительного масла |
| Соль | Соль |
| Перец | Перец |
| Специи по вкусу | Специи по вкусу |
Приготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы начать готовить тушеную капусту кольраби с фаршем.
Приготовление тушеной капусты кольраби с фаршем
Для приготовления тушеной капусты кольраби с фаршем вам потребуются следующие ингредиенты:
| Кольраби | 2 штуки |
| Фарш (говядина, свинина или смесь) | 300 г |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Шаги приготовления:
- Подготовьте кольраби, очистите их от кожуры, затем нарежьте на средние кусочки.
- Порежьте лук репчатый и морковь мелкими кубиками.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и капусту кольраби в сковороду, тушите на среднем огне до мягкости.
- Отдельно обжарьте фарш до готовности, добавьте его в сковороду с овощами.
- Приправьте тушеную капусту солью, перцем и томатной пастой, перемешайте все ингредиенты.
- Добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
- Подавайте тушеную капусту кольраби с фаршем горячей, посыпав сверху зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и аппетитную тушеную капусту кольраби с фаршем. Это блюдо станет изюминкой вашего стола и порадует всех гостей!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов для тушеной капусты кольраби с фаршем
Перед началом приготовления тушеной капусты кольраби с фаршем необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
1. Кольраби: Выберите кольраби среднего размера, с гладкой и блестящей поверхностью.
Совет: Выбирайте кольраби без трещин и пятен.
2. Капуста: Возьмите белокочанную капусту, удалив верхние грубые листья.
Совет: Используйте свежую капусту, без желтых или пачканных листьев.
3. Фарш: Получите свежий фарш, предпочтительно из свинины и говядины в равных пропорциях.
Совет: Если вы предпочитаете другой вид мяса, выберите жирный фарш, чтобы сохранить сочность блюда.
4. Лук и чеснок: Очистите и нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
Совет: Для приготовления тушеной капусты кольраби с фаршем, лук и чеснок играют важную роль, придавая блюду аромат и вкус.
5. Морковь: Очистите и нарежьте морковь тонкими кружочками.
Совет: Морковь придает картофелю дополнительный цвет и сладковатый вкус.
Шаг 2: Утопление кольраби на сковороде
1. Очистите и нарежьте кольраби на кубики или полукруги, в зависимости от предпочтений.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
3. Положите нарезанную кольраби на сковороду и обжаривайте ее, помешивая, до золотистой корочки.
4. Уберите сковороду с огня и выложите тушеную капусту с кольраби на отдельную тарелку.
Шаг 3: Приготовление фарша для тушеной капусты кольраби
Для этого рецепта мы будем использовать свиной фарш, но вы также можете использовать говяжий или куриный фарш, в зависимости от ваших предпочтений. Возьмите 300 грамм фарша и поместите его в большую миску.
Добавьте в фарш одну мелко нарезанную луковицу и два зубчика чеснока, также мелко нарезанных. Обжарьте лук и чеснок на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета и добавьте их к фаршу.
Теперь добавьте 50 грамм панировочных сухарей и 1 яйцо. Сезоните фарш солью, черным перцем, молотым кориандром и паприкой по вкусу. Перемешайте все ингредиенты в миске до получения однородной массы.
Дайте фаршу отдохнуть в течение 10-15 минут, чтобы ароматы соединились и проникли в каждый кусочек. Затем вы можете приступить к формированию фарша в шарики или плоские котлетки, в зависимости от ваших предпочтений.
В этом шаге вы готовите основной компонент тушеной капусты кольраби — фарш. Готовьте его с любовью, и ваша капуста обязательно получится сочной и вкусной!
Шаг 4: Обжарка фарша с капустой кольраби
Для приготовления тушеной капусты кольраби с фаршем, обжарьте фарш в большой сковороде на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и разрубленный лук. Обжаривайте, иногда помешивая, пока фарш не станет золотистым.
Добавьте нарезанную кольраби и капусту в сковороду с фаршем. Помешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Постепенно добавляйте немного кипящей воды, чтобы капуста и кольраби были слегка прикрыты жидкостью.
Посолите и поперчите по вкусу. Покройте сковороду крышкой и готовьте на низком огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими и нежными. Это займет примерно 20-25 минут.
Капуста кольраби с фаршем готова! Наслаждайтесь этим сытным и ароматным блюдом вместе с гарниром по вашему выбору.