Рецепт вегетарианских котлет из чечевицы — быстро, вкусно, полезно!

Вегетарианская кухня набирает все большую популярность среди тех, кто стремится к здоровому образу жизни и сбалансированному питанию. Котлеты из чечевицы — отличный выбор для любителей вегетарианской еды.

Чечевица — богатый источник белка и клетчатки, а также множества витаминов и минералов. Блюда из этого продукта не только вкусные, но и полезные для организма.

Рецепт вегетарианских котлет из чечевицы очень прост и не требует больших затрат времени и сил. Для приготовления котлет понадобятся лишь несколько компонентов, которые можно найти в любом магазине или на рынке.

Ингредиенты для рецепта вегетарианских котлет из чечевицы

Для приготовления вегетарианских котлет из чечевицы вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 стакан чечевицы

— 2 стакана воды

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 1 морковь

— 1 яйцо

— 1/2 стакана хлебных крошек

— 1/4 стакана петрушки

— 1/2 чайной ложки куркумы

— 1/2 чайной ложки кумина

— соль и перец по вкусу

Ингредиенты для подачи (опционально):

— булочки

— салат

— помидоры

— огурцы

— соус (кетчуп, майонез, горчица и т.д.)

Чечевица, лук, чеснок

Чечевица — это полезное многокомпонентное зерно, богатое белком, железом и ценными пищевыми волокнами. Она добавляет насыщенный вкус котлетам и придает им питательность.

Лук добавляет аромат и сочность котлетам. Он также содержит витамин С, калий и флавоноиды, которые оказывают положительное влияние на организм человека.

Чеснок добавляет неповторимый знакомый привкус и аромат. Он также обладает антибактериальными свойствами и является хорошим источником витамина B6 и марганца.

Комбинируя эти ингредиенты в рецепте, вы получите котлеты, которые обладают отличным вкусом, питательными свойствами и являются идеальным выбором для вегетарианских блюд.

Морковь, картофель, зелень

Зелень — это важный компонент для придания свежести и аромата котлетам. Выбор зелени зависит от ваших предпочтений, но рекомендуется использовать петрушку или кинзу. Также можно добавить небольшое количество мяты или базилика для добавления разнообразия вкусовых нот.

• Морковь — 1 штука (среднего размера)
• Картофель — 2 штуки (среднего размера)
• Зелень (петрушка, кинза, мята, базилик) — по вкусу

Нарежьте морковь на мелкие кубики или натрите на терке. Отварите картофель до готовности и разомните в пюре. Мелко нарежьте зелень.

Готовые котлеты из чечевицы можно подавать с картофельным пюре и свежими овощами, а также соусом на основе йогурта, чеснока и лимонного сока.

Панировочные сухари, растительное масло

Для приготовления панировочных сухарей требуется несколько простых ингредиентов. Вам потребуется 1 чашка хлебных сухарей, которые могут быть приготовлены из свежего хлеба через процесс перетирания в блендере или мелкого измельчения в пищевом процессоре. Вы также можете использовать уже готовые сухари из магазина, но рекомендуется приготовить их самостоятельно, чтобы избежать добавления консервантов или искусственных ингредиентов.

Второй важный ингредиент — растительное масло. В рецепте вегетарианских котлет из чечевицы рекомендуется использовать растительное масло для жарки, такое как подсолнечное или кокосовое масло. Растительное масло идеально подходит для обжарки котлет, так как оно обладает нейтральным вкусом и высокой точкой кипения, что позволяет котлетам получить золотистую корочку и сохранить свою форму.

Для приготовления панировочных сухарей можно взять хлебные сухари и размолоть их до состояния мелкой крошки. Добавьте немного соли и любых других специй на ваш вкус, таких как черный перец, паприка или сушеный базилик. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по сухарям. Готовая панировка должна иметь однородную текстуру и быть готова к использованию.

Во время приготовления котлет нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Растительное масло должно достаточно покрывать дно сковороды, чтобы обеспечить равномерное обжаривание котлет. Когда масло достигнет оптимальной температуры, вы сможете начать жарить котлеты.

В результате использования панировочных сухарей и растительного масла, вегетарианские котлеты из чечевицы будут иметь хрустящую корочку и сочный внутренний слой. Это блюдо порадует вас великолепным сочетанием вкуса и питательности!

Приготовление вегетарианских котлет из чечевицы

Чтобы приготовить вегетарианские котлеты из чечевицы, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для начала приготовьте чечевицу. Залейте ее холодной водой и варите на слабом огне до полной готовности, затем откиньте на сито и дайте остыть.

Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще несколько минут. Остудите овощную смесь.

Соедините остывшую чечевицу, овощи, яйцо и панировочные сухари в большой миске. Добавьте соль и перец по вкусу, затем тщательно перемешайте все ингредиенты.

Сформируйте котлеты из полученной массы, обваляйте их в оставшихся панировочных сухарях и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Вегетарианские котлеты из чечевицы готовы! Подавайте их с свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!

Замачивание чечевицы, приготовление овощей

Перед приготовлением котлет необходимо замочить чечевицу. Для этого промойте ее под проточной водой и залейте водой на 2-3 часа. Чечевица будет немного набухать и станет более мягкой.

Пока чечевица замачивается, можно приготовить овощи для котлет. Возьмите свежие морковь, лук и чеснок. Очистите их, нарежьте морковь тонкими полосками или натрите на крупной терке. Лук и чеснок мелко нарежьте или измельчите при помощи блендера.

Вы также можете добавить в котлеты другие овощи, такие как цветную капусту, брокколи или спаржу. Нарежьте их мелкими кусочками.

Совет: Чтобы ваши котлеты были более сочными, можно добавить в овощную смесь немного оливкового масла или растительного масла.

Важно: Приготовленные овощи должны быть полностью остужены перед смешиванием с чечевицей, чтобы не вызвать предварительное пагубное взаимодействие ингредиентов.

Смешивание ингредиентов, приготовление фарша

Для приготовления вегетарианских котлет из чечевицы нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Чечевицу тщательно промойте и отварите до готовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и дайте чечевице полностью остыть.

2. Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте.

3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком, пока они не станут мягкими и золотистыми.

4. В большой миске соедините отварную чечевицу, обжаренный лук с чесноком, сухари, яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получился однородный фарш.

5. Если фарш получился слишком жидким, можно добавить еще немного сухарей или муки до достижения нужной консистенции.

6. Готовый фарш можно оставить в холодильнике на 10-15 минут, чтобы он немного застыл и было легче формировать котлеты.

Теперь, когда фарш готов, мы можем перейти к формированию котлет и их жарке. Позже мы расскажем, как приготовить вкусные, хрустящие и полезные вегетарианские котлеты из чечевицы!

Формирование котлет, обваливание в сухарях

После того, как приготовленная масса для котлет из чечевицы остыла, можно приступать к формированию котлет. Отделите небольшую порцию массы и легкими движениями рук сформируйте котлету нужной формы и размера.

Для обваливания котлет используйте сухари — они придадут блюду хрустящую текстуру и аппетитный внешний вид. Для этого возьмите сухари и разложите их на тарелке. Осторожно обваляйте каждую котлету в сухарях с обеих сторон, чтобы они равномерно покрылись.

Затем готовые котлеты можно обжарить или запечь в духовке до золотистой корочки. Приготовленные вегетарианские котлеты из чечевицы готовы к подаче на стол! Приятного аппетита!

Обжаривание котлет на сковороде

После того как котлеты из чечевицы сформированы, осталось только их обжарить на сковороде. Для этого следуйте следующим шагам:

1. На большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне.
2. Аккуратно выложите котлеты на нагретую сковороду, обеспечивая достаточное расстояние между ними.
3. Обжаривайте котлеты с каждой стороны до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
4. Переворачивайте котлеты с помощью лопатки или широкой силиконовой кочерги, чтобы они равномерно прожарились и не развалились.
5. После достижения нужной степени обжарки, переложите готовые котлеты на блюдо, выложив их на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Готовые котлеты из чечевицы на сковороде получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Они готовы для подачи к столу и могут подаваться как основное блюдо или использоваться в качестве начинки для бургеров. Приятного аппетита!

Подача котлет на стол, приготовление соуса

Готовые вегетарианские котлеты из чечевицы можно подавать на стол с различными гарнирами и соусами. Например, овощным салатом или тушеными овощами.

Для приготовления соуса, рекомендуется использовать классический томатный соус или соус на основе йогурта.

Рецепт классического томатного соуса:

Ингредиенты:

• 500 г томатов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Томаты помыть, удалить плодоножки и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

2. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.

3. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и чеснок, обжаривать до золотистого цвета.

4. Добавить измельченные томаты, соль и перец. Подавить огонь, тушить соус около 20 минут.

5. Попробовать соус, при необходимости добавить еще соли и перца.

6. Готовый соус можно подавать как гарнир к вегетарианским котлетам из чечевицы.

Рецепт соуса на основе йогурта:

Ингредиенты:

• 200 г нежирного йогурта
• 1 огурец
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Огурец помыть и нарезать тонкими пластинами.

2. Чеснок измельчить.

3. В миске смешать йогурт, огурец и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Готовый соус можно хранить в холодильнике до 2-х дней.

Подавайте вегетарианские котлеты из чечевицы с гарниром и соусом на выбор. Приятного аппетита!