Рецепты приготовления вкусного язя дома — быстрые и простые способы от Awesome Cooking

Язь – это незаменимый гость на нашем столе в летний период. Истинные ценители рыбы знают, что этот прекрасный представитель пресноводной фауны имеет неповторимый вкус и мягкую текстуру мяса. Для тех, кто хочет создать настоящий кулинарный шедевр в уютной домашней обстановке, команда Awesome Cooking рада предложить несколько простых и быстрых рецептов, с помощью которых каждый сможет приготовить самую вкусную и ароматную язь.

1. Жареная язь

Этот классический рецепт идеален для тех, кто любит наслаждаться нежным и сочным мясом рыбы, обволакивающим золотистой и хрустящей корочкой. Жареная язь готовится очень просто. Для начала рыбу промойте в холодной воде и обсушите. Затем каждый кусок обваляйте в муке, затем взбитом яйце и снова в муке. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте язь с каждой стороны до золотистой корочки.

Жареная язь идеально сочетается с картофельным пюре и свежими овощами. Также, по желанию, рыбу можно подавать со сметаной и зеленью.

2. Запеченная язь в фольге

Данный способ приготовления язи считается одним из самых простых и быстрых. Сначала приготовьте маринад: смешайте сок лимона, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, оливковое масло, соль и черный перец. Затем выложите рыбу на фольгу, смажьте маринадом и аккуратно заверните. Запекайте язь в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.

Запеченная язь сочетается с рисом, овощами, зеленью и можно подавать с гарниром на выбор: картофельным пюре, отварным картофелем или картофельным салатом.

Благодаря этим простым рецептам каждый сможет порадовать своих близких и гостей изысканным блюдом из язи. Выбирайте любой рецепт, следуйте инструкциям и наслаждайтесь неповторимым вкусом этой замечательной рыбы.

Маринованный язь с ароматными специями:

Ингредиенты:

• 1 кг язя;
• 3 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока, измельченные;
• 1 столовая ложка свежеотжатого лимонного сока;
• 1 чайная ложка тертого имбиря;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Инструкции:

1. Очистите язя от чешуи и внутренностей. Промойте под холодной водой и высушите бумажным полотенцем.
2. В миске смешайте мед, соевый соус, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, имбирь и кориандр. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Натрите язя небольшим количеством маринада с наружной и внутренней стороны. Оставьте на 30 минут для пропитывания.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оставшийся маринад и обжарьте язя со всех сторон до золотистой корочки. Затем поставьте язя на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут.
5. Подавайте маринованного язя на стол, украшенного свежей зеленью и ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

Запеченный язь с лимоном и зеленью:

Ингредиенты:

• 1 язь (около 1 кг), очищенный и чищеный
• 2 лимона
• 2 столовые ложки свежего молотого черного перца
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей зелени (петрушка, укроп, базилик)
• Соль по вкусу

Инструкции:

1. Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Вымойте рыбу и просушите ее бумажным полотенцем.
3. Нарежьте один лимон на тонкие кольца.
4. Посолите и поперчите рыбу как снаружи, так и внутри.
5. Положите нарезанные лимоны внутрь брюшной полости рыбы.
6. Покройте рыбу оставшимся лимоном, надавливая лимонными кольцами на поверхность.
7. Посыпьте рыбу мелко нарезанной зеленью.
8. Запекайте рыбу в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут или до готовности.
9. Подавайте горячую запеченную рыбу с лимонными дольками и овощным гарниром по желанию.

Приятного аппетита!

Тушеный язь с овощами на сковороде:

Для приготовления вам потребуется:

• Язь: 500 грамм
• Лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Перец сладкий: 1 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Чеснок: 2 зубчика
• Растительное масло: 2 столовые ложки
• Соль и перец по вкусу
• Лимон: 1 шт. (для подачи, по желанию)

Шаг 1: Чистим и моем овощи. Лук и чеснок мелко нарезаем, морковь и перец кубиками, помидоры нарезаем кружками.

Шаг 2: Разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем растительное масло.

Шаг 3: Выкладываем лук и чеснок на сковороду и готовим до золотистого цвета.

Шаг 4: Добавляем морковь и перец, и готовим до мягкости овощей.

Шаг 5: Добавляем помидоры, соль и перец по вкусу. Тушим 5-7 минут.

Шаг 6: Кладем на сковороду язь и готовим до готовности рыбы. Примерно 5-7 минут с каждой стороны.

Шаг 7: Подаем блюдо с ломтиком лимона на гарнир и наслаждаемся вкусом.

Приятного аппетита!

Рулеты из язя с сырно-шпинатной начинкой:

Для приготовления рулетов из язя с сырно-шпинатной начинкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приступим к приготовлению:

1. Варим язык. Очищаем от кожицы и нарезаем тонкими ломтиками.
2. Отделяем листья шпината от стеблей и измельчаем.
3. Терем сыр на крупной терке.
4. В смеси шпината и сыра добавляем соль, перец и немного зелени по вкусу.
5. Раскладываем начинку на каждый ломтик языка и аккуратно сворачиваем в рулет.
6. Закрепляем рулеты зубочистками.
7. Запекаем в духовке при 180 градусах около 20 минут до золотистой корочки.
8. Готовые рулеты из язя с сырно-шпинатной начинкой подаем на стол горячими.

Приятного аппетита!

Жареный язь с грецким орехом и греческим йогуртом:

Для приготовления данного блюда вам потребуется язь, грецкие орехи, греческий йогурт, масло, соль, перец и зелень.

Сначала необходимо очистить язь от чешуи и внутренностей, промыть его в холодной воде и хорошо обсушить. Затем язь нужно нарезать на порционные кусочки и посолить и поперчить их по вкусу.

Далее грецкий орех следует измельчить, но не очень мелко, чтобы сохранить текстуру и хрустящий вкус ореха. Орехи можно измельчить с помощью ножа или в специальной мельнице.

Дальше на нагретой сковороде нужно разогреть масло и обжарить кусочки язя с двух сторон до золотистой корочки. Обжаривание займет около 2-3 минут с каждой стороны в зависимости от размера кусочков.

Когда язь поджарится, его нужно выложить на тарелку и посыпать сверху измельченными грецкими орехами. Чтобы блюдо получилось сочным и ароматным, можно добавить немного греческого йогурта и посыпать зеленью.

Готовый жареный язь с грецким орехом и греческим йогуртом можно подавать на стол с овощным гарниром, картофельным пюре или просто с свежей зеленью.

Таким простым и быстрым способом вы можете приготовить вкусного и ароматного язю дома и порадовать себя и своих близких вкусным ужином или обедом.

Язь в сметанно-горчичном соусе с картошкой:

Ингредиенты:

• филе язя — 500 г
• соль — по вкусу
• молотый черный перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки
• лук — 1 шт., мелко нарезанный
• сметана — 200 мл
• горчица — 2 ст. ложки
• картофель — 4 шт.
• укроп — для украшения

Приготовление:

1. Подготовьте филе язя: натрите его солью и черным перцем с обеих сторон.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте филе язя до золотистой корочки с каждой стороны. Удалите рыбу из сковороды и отложите.
3. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
4. Добавьте в сковороду сметану и горчицу. Помешивайте соус до однородной текстуры и горячего состояния. Убедитесь, что соус достигает кипения.
5. Верните обжаренное филе язя в сковороду со соусом. Тушите на среднем огне около 5-7 минут, пока рыба не станет нежной и хорошо пропитается соусом.
6. Варите картофель в подсоленной воде до готовности. Откиньте воду и подайте картофель к рыбе с соусом.
7. Подавайте блюдо, посыпав укропом для аромата и украшения.

Приятного аппетита!

Сушеный язь с пряностями и луком:

Ингредиенты:

• 1 кг язя
• 2 столовые ложки соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотой горчицы
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 крупный лук

Инструкции:

1. Приготовьте рыбу: удалите кишки и чешую, промойте под холодной водой.
2. Смешайте соль, молотый черный перец, молотый кориандр, молотую горчицу и сушеный базилик в небольшой миске.
3. Натрите рыбу этой смесью со всех сторон.
4. Разрежьте лук на тонкие полукольца.
5. Выложите лук на дно формы для сушки.
6. Уложите рыбу на лук кожей вниз.
7. Поставьте форму с рыбой в холодильник на 8 часов.
8. После этого переверните рыбу и оставьте ее в холодильнике еще на 8 часов.
9. На второй день рыбу можно снять с формы и подавать на стол.

Готовый сушеный язь с пряностями и луком будет отлично сочетаться с горячим картофелем или свежим овощным салатом. Приятного аппетита!