Торт в виде искусственного велюра – это неповторимый и эксклюзивный десерт, способный поразить гостей своим необычным внешним видом. Эффект велюра создает на торте уникальное ощущение изысканности и роскоши. В этой пошаговой инструкции мы расскажем, как самостоятельно создать этот эффект на торте.
Шаг 1: Подготовка торта
Прежде чем приступить к созданию эффекта велюра, необходимо правильно подготовить поверхность торта. На практике лучше всего использовать пластиковые формы с гладкими стенками и основанием. Это обеспечит вам более ровное и профессиональное покрытие.
Шаг 2: Подготовка велюровой крошки
Для создания эффекта велюра необходимо приготовить велюровую крошку. Для этого потребуется тонкая пластиковая деревянная щетка с мягкими волосками и пищевая жидкая краска темного оттенка. Нанесите краску на волоски щетки и аккуратно пройдитесь ею по пластиковому основанию торта, создавая ровное и равномерное покрытие.
Шаг 3: Форматирование крошки
Когда краска высохнет, аккуратно отрежьте ножом края крошки, чтобы получить ровное покрытие торта. Если крошка сохнет неравномерно, можно использовать шлифовальный инструмент для придания более ровного вида.
Подготовка поверхности торта для создания эффекта велюра
Прежде чем приступить к созданию эффекта велюра на торте, необходимо правильно подготовить поверхность торта.
Вот несколько шагов, которые помогут вам достичь идеального результата:
Шаг | Описание |
1 | Очистите торт от крошек и мелких несовершенств, с помощью пастилы или марципанового инструмента, чтобы поверхность была ровной и гладкой. |
2 | Нанесите тонкий слой масла или сливочного крема на поверхность торта. Это поможет приклеить фондан и предотвратить его схлопывание или смещение. |
3 | Слегка подогрейте фондан, чтобы он стал более пластичным и легче расправился по поверхности торта. Оставьте его на несколько минут, чтобы он остыл и стал более упругим. |
4 | Равномерно разверните фондан на рабочей поверхности, которая предварительно должна быть покрыта пищевой пленкой или мастихином, чтобы избежать его прилипания. |
5 | Аккуратно накройте поверхность торта фонданом, прижимая его пальцами к боковым сторонам торта и сглаживая поверхность руками. |
После того, как поверхность торта будет подготовлена, можно приступать к созданию эффекта велюра с помощью специальной техники нанесения краски. Подробнее об этом вы узнаете в следующей части статьи.
Выбор и приготовление крема
Для создания велюрового эффекта на торте необходимо выбрать и приготовить подходящий крем.
Один из самых популярных вариантов для этого – масляный крем. Он обладает нежной текстурой и легко набивается на поверхность торта.
Для его приготовления потребуется:
- 200 гр. сливочного масла;
- 400 гр. сахарной пудры;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 2-3 столовые ложки сливок.
Шаги приготовления крема:
- Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Если оно слишком жесткое, можно смягчить его в микроволновке на несколько секунд.
- Смешайте сливочное масло и сахарную пудру в большой миске, используя миксер на средней скорости, пока крем не станет гладким и воздушным.
- Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать крем до тех пор, пока он не станет еще более пушистым.
- Постепенно влейте сливки в крем, продолжая взбивать, пока масса не станет гладкой и однородной.
Нанесение основного слоя крема на поверхность торта
Кремную массу можно приготовить из сливок, сахара и ванильного экстракта. Сначала необходимо взбить сливки до образования плотной пены. Затем постепенно добавлять сахар и ванильный экстракт, продолжая взбивать массу до тех пор, пока она не станет густой и однородной.
После приготовления кремной массы можно приступить к нанесению ее на поверхность торта. Для этого необходимо равномерно распределить крем по всей поверхности торта при помощи шпателя или ножа. Важно следить за тем, чтобы слой крема был достаточно толстым, чтобы создать велюровый эффект, но при этом не слишком грубым, чтобы сохранить гладкость поверхности.
После нанесения основного слоя крема следует оставить торт на несколько часов или в холодильнике, чтобы крем затвердел и создался базис для последующей работы по созданию эффекта велюра. Теперь можно приступать к созданию дополнительных слоев крема и добавлению декоративных элементов для достижения желаемого велюрового эффекта на поверхности торта.
Создание текстуры велюра с помощью инструментов
Шаг 1: Подготовьте все необходимые инструменты: пластическую пасту, ролик для тиснения, шпатель, ткань с ворсом и пищевую краску.
Шаг 2: Возьмите небольшой кусок пластической пасты и разомните его между ладонями, чтобы сделать его мягким и липким.
Шаг 3: Нанесите пасту на поверхность торта равномерным слоем с помощью шпателя. Постарайтесь создать гладкую и ровную поверхность.
Шаг 4: Возьмите ролик для тиснения и аккуратно прокатите его по поверхности пасты. Это создаст текстуру велюра.
Шаг 5: Дайте пасте высохнуть до полного застывания.
Шаг 6: Нанесите пищевую краску на ткань с ворсом и аккуратно прокатите ее по поверхности торта. Это придаст текстуре велюра желаемый оттенок.
Шаг 7: Позвольте краске высохнуть и торт готов!
Раскрашивание велюровой поверхности торта
После придания торту эффекта велюра, можно перейти непосредственно к раскрашиванию поверхности. Для этого будет использоваться специальная съедобная краска, которая легко наносится на велюровый слой.
Перед началом раскрашивания торт следует немного просушить. Необходимо убедиться, что велюровая поверхность полностью высохла и не будет повреждена во время работы с краской.
Для нанесения краски можно использовать кисть или специальные аппликаторы, которые продаются в магазинах по тематике кондитерства. Эти аппликаторы обладают мягкими щетинками, что позволяет равномерно нанести краску и создать гладкую поверхность.
Перед началом работы с краской, ее следует аккуратно перемешать. Часто краска может оседать на дне баночки, поэтому важно хорошо ее взболтать, чтобы добиться равномерности цвета.
Нанесение краски следует выполнять аккуратными движениями, чтобы избежать повреждения велюрового эффекта. Краску можно наносить как равномерным слоем, так и создавать узоры или рисунки на поверхности торта.
После нанесения краски рекомендуется дать ей немного просохнуть. Длительность сушки будет зависеть от конкретной краски, поэтому нужно следовать инструкции на упаковке. После полного высыхания краски торт можно украсить дополнительными элементами, такими как фрукты, ягоды или цветы, чтобы придать ему законченный вид.