В наше время шампиньоны являются одним из наиболее популярных грибов для приготовления различных блюд. Вариантов их использования множество, но одним из самых вкусных и оригинальных является приготовление шампиньонов в духовке целиком фаршированными.
Целиком фаршированные шампиньоны — это блюдо, которое отлично подходит для каждого случая: будь то ужин с семьей или праздничный ужин в кругу друзей. Мясной фарш, сыр и специи делают шампиньоны нежными и ароматными, а при запекании в духовке они приобретают золотистую корочку и превосходный вкус.
Готовить шампиньоны в духовке целиком фаршированными — несложно, но требует некоторого времени и определенных навыков. Важно учесть несколько рекомендаций, чтобы блюдо получилось идеальным: правильно очистить и подготовить шампиньоны, правильно заполнить их фаршем, а также установить правильную температуру и время запекания.
Секреты приготовления шампиньонов в духовке целиком фаршированных
1. Выбор шампиньонов: для приготовления целиком фаршированных шампиньонов лучше выбирать крупные экземпляры. Они будут более удобными для фарширования и выглядят аппетитно.
2. Готовка шампиньонов: перед началом фаршировки рекомендуется предварительно приготовить шампиньоны. Существует несколько способов приготовления: можно отварить шампиньоны на слабом огне, можно обжарить на сковородке или запекать в духовке. Приготовленные шампиньоны станут более сочными и мягкими.
3. Фарш: выбор фарша зависит от вашего вкуса и предпочтений. Популярными вариантами являются фарш из фарша мяса (говядины, свинины или куриного мяса), фарш из грибов или фарш на основе овощей. Вы можете экспериментировать с различными видами фарша, чтобы найти свой идеальный вариант.
4. Вырезание ножки: перед началом фаршировки рекомендуется удалить ножки у шампиньонов, чтобы создать место для фаршировки. Ножки можно использовать для приготовления других блюд или добавить в фарш.
5. Начинка: перед началом фаршировки рекомендуется приготовить начинку. Вы можете использовать различные ингредиенты для начинки, такие как сыр, зелень, специи и другие добавки. Начинку рекомендуется размешать на однородную массу, чтобы она была легко намазывалась на шампиньоны.
- 6. Фаршировка: для фаршировки шампиньонов рекомендуется использовать небольшую ложечку или кондитерский мешок с насадкой. Намажьте каждый шампиньон начинкой, наполнив его до краев.
- 7. Запекание в духовке: перед запеканием рекомендуется смазать форму маслом или пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания шампиньонов. Выложите фаршированные шампиньоны на противень и отправьте в разогретую духовку.
- 8. Время приготовления: обычно шампиньоны в духовке фаршированные готовятся при температуре около 180 градусов Цельсия примерно 20-30 минут или до золотистого корочки. Но время приготовления может варьироваться в зависимости от конкретной рецептуры и вашей духовки.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить изысканные шампиньоны в духовке целиком фаршированные, которые станут настоящим украшением вашего стола.
Нежные грибы из духовки — готовятся быстро и просто
Для приготовления таких грибов потребуется:
- Шампиньоны — целые, небольшого размера, примерно 10-12 штук;
- Фарш — по вашему выбору (говяжий, свиной, куриный) около 300 г;
- Лук — 1 средняя луковица;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Майонез — 2-3 столовых ложки;
- Лимонный сок — 1 столовая ложка;
- Соль и перец — по вкусу;
- Зелень — для украшения.
Сначала шампиньоны необходимо очистить от грязи и обрезать хвостики. Затем вынуть ножку из гриба, оставив небольшую ямку для фарша. Очищенные грибы поместить в форму для запекания.
Далее приготовить фарш. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить фарш и жарить, периодически разбивая комочки, до полной готовности. Добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и майонез. Все хорошо перемешать и выключить плиту.
С помощью ложки начинить грибы приготовленным фаршем, накрывая ямку плотным слоем. Сверху полить грибы лимонным соком, чтобы избежать потемнения грибов, и поставить в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 30-35 минут.
Подавать грибы в духовке лучше горячими, украшенными свежей зеленью. Можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или птице.
Приятного аппетита!