Холодный кофе — это напиток, который очень популярен в последнее время. Он может быть освежающим и бодрящим, и идеально подходит для жаркой погоды. Хотя многие люди предпочитают пить его горячим, кофе со льдом становится все более и более популярным, а выбор напитков с отличным вкусом и разнообразием растёт.

Пьёте кофе со льдом?
Да, он отлично утоляет жаждуНет, это вредно

История возникновения холодного кофе

Идея о создании напитка появилась давным-давно и имеет свои корни в разных странах. Говорят, что первым был японский «кулер-кофе», который изобрел в начале 1600-х годов флотоводец Японии Токугава Иэясу. Он приготавливал его, замораживая кофейные зёрна и измельчая их молотым камнем. Он был очень популярен среди японцев, но так и не стал широко распространенным за пределами Японии.

Другие истории говорят о том, что напиток был создан еще в XVII веке в Турции и Алжире.
Турки известны своим способом приготовления «фраппе», который получил широкое распространение в Греции в 1950-х годах. В Алжире его готовили, замачивая кофейные зёрна в воде на ночь, после чего они нагревались на огне и по большей части процеживались. Он стал популярен, потому что приготовление горячего питья в жаркую погоду было неудобным.

В Америке напиток начал становиться популярным в 1960-х годах. Comincha Coffee Company, пионер в области производства замороженного кофе, выпустил первую партию Frappe в 1957 году. Starbucks стала продавать его только в 1990-х годах, а массовое производство началось в 2000 году.

Сегодня люди наслаждаются большим разнообразием вкусов, что было невозможно несколько десятилетий назад. Он становится все более и более популярным, особенно среди молодежи.

Кофе со льдом: рецепт

Кофе со льдом — это один из самых простых и популярных способов приготовления холодного кофейного напитка. Вот простой рецепт, который можно легко повторить дома:

Ингредиенты: 

  • 2 столовые ложки свежесваренного кофе;
  • 1 стакан льда;
  • 1 стакан холодной воды;
  • сахар или сироп для желаемой сладости (по желанию);
  • молоко (по желанию).

Инструкция:

  1. Сварите любимый кофе и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  2. В стакан для напитков насыпьте лед (желательно крупный, чтобы медленно таял).
  3. Налейте холодную воду на лёд, оставьте на несколько минут, пока он не охладится.
  4. Добавьте остывший кофе в стакан со льдом и водой.
  5. Если хотите сладкий напиток, насыпьте сахар или сироп на свой вкус.
  6. Если хотите добавить молоко, налейте его сверху.
  7. Перемешайте напиток и подавайте немедленно.

Этот рецепт можно легко изменять, добавляя различные сиропы, молоко или другие ингредиенты — это все зависит от личных предпочтений.

Холодный кофе: как называется

Напиток называется по-разному, в зависимости от способа приготовления и рецепта. Вот некоторые из наиболее распространенных названий:

  1. Айс-латте: со льдом с молоком и сиропом.
  2. Мокко: с шоколадом.
  3. Фраппе: со льдом, сахаром и молоком, обычно с взбитым сливочным маслом поверх.
  4. Фрэппучино: с молоком, сахаром, льдом и взбиванием на блендере.
  5. Американо из холодной воды: заваривается на ледяной воде.

Несколько интересных рецептов приготовления прохладительных кофейных напитков, которые могут освежить в жаркие летние дни. 

Айс-латте готовится просто. Положите в стакан несколько кубиков льда. Добавьте порцию свежего молока. При желании, добавьте сироп по вкусу (например, ванильный или карамельный). Перемешайте напиток и сервируйте со свежей мятой.
Американо на холодной воде можно приготовить так. Приготовьте послеобеденное эспрессо или крепкий черный кофе. Добавьте несколько кубиков льда в стакан. Заварите эспрессо или кофе на холодной воде и аккуратно налейте в стакан с льдом. При желании, можно добавить нежирные сливки или сахар по вкусу. 

Кофе со льдом - это простой и вкусный способ получить бодрящий напиток в жаркую погоду.
Фрэппучино по похожей системе. В блендере смешайте несколько кубиков льда, сахар по вкусу, порцию свежего молока и эспрессо. Взбейте смесь на высокой скорости, чтобы получить пышную и воздушную текстуру. Подайте напиток в стакане, украшенном посыпкой шоколадной крошкой. 
Для холодного мокко подготовьте порцию эспрессо или крепкого черного кофе. Разогрейте молоко и добавьте в него шоколад (темный или молочный) в виде сиропа или твердой шоколадной плитки. Влейте горячий шоколад в чашку, а затем добавьте свежесваренный кофе. Перемешайте напиток и украсьте взбитыми сливками или шоколадной крошкой. 
Фраппе делается так: В блендере смешайте несколько кубиков льда, сахар по вкусу и порцию свежего молока. Взбейте смесь до получения однородной и пушистой консистенции. Подавайте напиток в стакане, украшенном взбитым сливочным маслом сверху. 

Преимущества и недостатки холодного кофе

Напиток имеет ряд преимуществ и недостатков.

Плюсы:

  • В жаркую погоду он может быть освежающим способом получить энергию и бодрость.
  • Имеет меньше горькости, чем горячий, что делает его более приятным в употреблении.
  • Существует множество способов приготовления, и есть возможность выбрать любимый рецепт.
  • Его готовят с различными сиропами, молоком и другими добавками.

Минусы:

  • Он содержит высокий уровень кислотности, что может быть проблематично для людей, страдающих от кислотно-рефлюксной болезни или желудочных язв.
  • Имеет высокое содержание сахара, что может быть вредно для здоровья.
  • Содержит обработанные ингредиенты, такие как сиропы и другие добавки, которые могут быть вредны для здоровья и высококалорийными.

За исключением указанных недостатков, холодный кофе может быть здоровым, освежающим и лёгким способом насладиться ароматом и вкусом кофе. Ключевым моментом является выбор здоровых ингредиентов при приготовлении.

Как кофе со льдом влияет на здоровье и производительность

Как и любой другой напиток, он может влиять на здоровье и производительность в зависимости от дозировки и индивидуальных характеристик организма.

Положительные эффекты:

  • Улучшение настроения и энергетического уровня благодаря стимулирующему действию кофеина.
  • Увеличение метаболизма и снижение аппетита из-за содержания кофеина и полезных веществ в зернах кофе.
  • Снижение риска развития диабета II типа, как показали исследования ученых из Харвардского университета.
  • Улучшение памяти и концентрации, благодаря действию кофеина на центральную нервную систему.

Отрицательные эффекты:

  • Ухудшение качества сна из-за содержания кофеина, который может задержаться в организме в течение нескольких часов после употребления напитка.
  • Увеличение риска развития гастрита и язвы, особенно у лиц, страдающих хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
  • Агрессивное поведение и нервозность у некоторых людей, особенно при употреблении больших доз кофеина.

Питьё может оказывать влияние на производительность труда. В некоторых случаях это может быть положительным, если напиток помогает улучшить концентрацию и повысить энергетический уровень. Индивидуальная реакция может значительно отличаться в зависимости от физиологических особенностей каждого человека.

Если употребление кофеина вызывает нервозность и раздражительность, это может отрицательно сказаться на продуктивности и качестве работы.

Сравнение с горячим кофе

Кофе со льдом и горячий кофе имеют сходства и различия.

Сходства:

  • Оба напитка содержат кофеин, который может помочь улучшить настроение, повысить энергетический уровень и улучшить концентрацию внимания;
  • Улучшают метаболизм и снижают чувство голода;
  • Оба оказывают влияние на сон и возможны нежелательные побочные эффекты при чрезмерном употреблении.

Различия:

  • Горячий кофе употребляют в течение утреннего завтрака или во время перерывов на работе, второй вариант чаще пьют в течение жаркого дня;
  • Напиток со льдом содержит меньше кофеина, чем горячий, так как холодный прессинг более мягко извлекает вещество из зёрен;
  • Горячий кофе может оказывать более быстрое действие, поскольку кофеин усваивается в нём быстрее, чем в холодном;
  • Кофе со льдом содержит высокую концентрацию сахара, сиропов и кремов, что может ухудшить пищевую ценность напитка.

Выбор зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей. Если нуждаетесь в более быстром действии кофеина и бодрости, но не хотите терять время на ожидание остывания напитка, лучше выбрать горячий вариант. Если же нужен летний напиток, который поможет остаться в форме и предотвратить перегрев, то лучше выбрать ледяной.

Отзывы бариста и кто больше любит холодный кофе

Отзывы бариста могут быть интересными, поскольку они работают с кофе каждый день и имеют большой опыт в приготовлении различных видов. Некоторые бариста любят готовить этот напиток, потому что это дает им возможность использовать свои креативные способности.

Они придумывают различные рецепты сиропов и добавок для создания уникального вкуса. Экспериментируют с различными способами извлечения кофе, такими как капельное кофеварение или холодный пресс.

Что касается того, кто больше любит холодный вариант, это может зависеть от многих факторов, таких как климат и культура. Жители стран с жарким климатом, такими как Италия, Испания и Мексика, часто предпочитают холодный кофе. Более популярным вариантом становится Холодный Брю – прохладный напиток из кофе с водой и льдом.

Он отлично утоляет жажду в жару.

Рекомендации по выбору и употреблению кофе со льдом

Вот несколько рекомендаций по выбору и употреблению напитка:
1
Если готовите дома, делайте это только из свежеобжаренных зёрен. Если покупаете в кофейне, убедитесь, что используется качественный и свежий продукт.
2
Рекомендуется добавлять вдвое больше порошка, чем для обычного горячего питья, чтобы уравновесить слабость холодного кофе и добавление льда. 
3
Используйте крупно нарезанные кубики льда, чтобы напиток был менее разбавленным и сохранял свой вкус и аромат. 
4
Холодный кофе может быть более сладким, так как лёд скрывает горчинку. Используйте сиропы, молоко и другие добавки по своему вкусу, чтобы создать напиток по вкусу. 
5
Он более концентрированный, чем горячий, из-за большего количества кофеина на 1 порцию.
6
 Избегайте употребления в больших количествах, чтобы снизить риск нежелательных побочных эффектов.